Dîner inaugural :
Pavillon Ledoyen – Yannick Alléno
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
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Jeudi 14 novembre 2024
A partir de 20h00
Ateliers Dégustation :
Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Samedi 16 novembre 2024
11h00-13h00
La Grande Dégustation :
Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Vendredi 15 novembre 2024
15h00 - 21h00
Samedi 16 novembre 2024
11h00 - 19h00
Tarifs internet :
Pass individuel 1 journée :
30€ au lieu de 35€ sur place.
Pass individuel 2 jours :
40€ au lieu de 50€ sur place.
Ateliers Dégustation : 35€ - 300€
Dîner Inaugural : 540€
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Les vins du dîner
les commentaires de jean-marc quarin
CHÂTEAU D’YQUEM 2021, SAUTERNES - Coup de cœur
“Couleur dorée et brillante. Nez très aromatique, fin, subtil, noble et complexe. Touche délicatement vanillée à l’agitation du verre. Bouche magique ! Il s’agit là d’un vin blanc avant d’être un vin blanc liquoreux. Texture ultra noble. Arômes distingués. Beau relief entre le milieu et la finale. Grande longueur. Incrachable ! Et pour la culture générale, un élevage en 100 % bois neuf impossible à détecter. Assemblage : 65 % sémillon, 35 % sauvignon. Degré d’alcool : 13°9 - pH : 3,79. Sucres résiduels : 148 gr/l.”
Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 02/2024
LE PETIT SMITH HAUT LAFITTE BLANC 2021 - PESSAC LÉOGNAN - Outsider
“Déjà incrachable en Primeur, le voici plus délié aromatiquement et surtout plus complexe en milieu de bouche. Parfumé et très savoureux, le vin continue de fondre dans le palais. Il s’étire longtemps sur une touche fruitée et réglissée. Incrachable ! Une grande réussite. Si le rouge change de statut, le blanc aussi.”
Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 02/2024
PAVILLON DE LEOVILLE POYFERRE 2015 - SAINT-JULIEN - Outsider
“J’adore ce vin ! Je l’aime pour son profil décalé que tout le monde n’attend pas d’un Bordeaux, à savoir la prépondérance du parfum sur la corpulence ou la rigidité du corps. Il plaira aux amoureux de la soie dans la bouche. Ils ont raison. D’où vient-il ? Des jeunes vignes plantées noblement sur les grands terroirs de Léoville Poyferré.”
Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 02/2024
CHÂTEAU LEOVILLE POYFERRE 2014 - SAINT-JULIEN Deuxième Cru Classé en 1855
Grand Classique
“Couleur sombre, pourpre, intense et jeune. Nez moyennement aromatique, au fruité frais et mûr, avec une touche de bois. Caressant et soyeux dès l’attaque, particulièrement fruité au développement, aromatique et gras, avec une construction ascendante, le vin évolue puissant, un tantinet austère, mais sur une présence complexe et noble.”
Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 02/2024
CHÂTEAU LEOVILLE POYFERRE 2009 - SAINT-JULIEN Deuxième Cru Classé en 1855
Le meilleur jamais fait
“Couleur sombre, intense, belle et jeune. Nez intense, au fruité mûr. Complexe, frais. Jolie nuance de fraise des bois, touche truffée. Délicat à l’attaque, puis très minutieux dans sa texture au développement, fondant, finement gras, avec une occupation du milieu de bouche spectaculaire, le vin évolue profond, noble, dense, savoureux et très complexe dans la persistance. Du très grand vin !”
Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 02/2024
CHAMPAGNE PLOYEZ-JACQUEMART CUVÉE LIESSE D’HARBONVILLE 2005 - Grand millésime
“Cette cuvée confidentielle Liesse d’Harbonville représente la quintessence de cette production. Le millésime 2005 a tout du grand vin : la puissance et le raffinement.”
Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 02/2024
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Pavillon Ledoyen – Yannick Alléno
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Jeudi 14 novembre 2024
A partir de 20h00
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Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Samedi 16 novembre 2024
11h00-13h00
La Grande Dégustation :
Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Vendredi 15 novembre 2024
15h00 - 21h00
Samedi 16 novembre 2024
11h00 - 19h00
Tarifs internet :
Pass individuel 1 journée :
30€ au lieu de 35€ sur place.
Pass individuel 2 jours :
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CHAMPAGNE PLOYEZ-JACQUEMART BLANC DE BLANC 2010 - Grand millésime
“Enfin du vin, écrivais-je dans mes notes lorsque je découvris ce champagne dans sa cuvée de base. Puis vint le blanc de blanc 2010, subtil, fondant, tendu, long et divin à table.”
Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 02/2024